Roscón de Reyes exprés sin masa madre en Thermomix
#MiTarjetaNavideña Estoy mirando recetas a ver cuál es más rápida de hacer por mí falta de tiempo y me he encontrado esta de Prado Camacho y la he hecho y la verdad me ha encantado está súper rico además salen tres roscones normalitos o un roscón grande súper esponjoso y dura varios días
Blandito ya lo he hecho dos veces nos encanta la primera vez lo hice con la mitad de ingredientes y me salió uno bastante hermoso esta última vez lo he hecho con todos los ingredientes y me han salido dos grandes
Roscón de Reyes exprés sin masa madre en Thermomix
#MiTarjetaNavideña Estoy mirando recetas a ver cuál es más rápida de hacer por mí falta de tiempo y me he encontrado esta de Prado Camacho y la he hecho y la verdad me ha encantado está súper rico además salen tres roscones normalitos o un roscón grande súper esponjoso y dura varios días
Blandito ya lo he hecho dos veces nos encanta la primera vez lo hice con la mitad de ingredientes y me salió uno bastante hermoso esta última vez lo he hecho con todos los ingredientes y me han salido dos grandes
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Pulverizamos el azúcar 20 segundos velocidad 10 y añadimos las pieles de naranja y limón 10 segundos velocidad 10
- 2
Incorporamos la leche y calentamos 4 minutos temperatura 37 velocidad 1
- 3
Añadimos la levadura, los huevos, el aceite y el agua de azahar, 10 segundos velocidad 4
- 4
Incorporamos la mitad de la harina 15 segundos velocidad 6
- 5
Cuando acabe, bajamos la masa con ayuda de la espátula y amasamos de nuevo 3 minutos vaso cerrado espiga
- 6
Si hacéis toda la masa y si solo hacéis un solo roscón, amasar 3 minutos vaso cerrado velocidad espiga
- 7
Añadimos el resto de harina y amasamos de nuevo 6 minutos, vaso cerrado espiga
- 8
Dejamos que doble su volumen dentro del vaso hasta que salga por el bocal
- 9
Sacamos la masa y la dividimos en dos o en tres porciones
- 10
Bajamos con ayuda de la espátula y amasar de nuevo un minuto espiga
- 11
La colocamos sobre papel de horno y dejamos reposar 5 minutos
- 12
Sacamos la masa, ponemos un poquito de harina en nuestra mesa de trabajo
- 13
Untamos bien las manos de aceite y hacemos una bola con cada porción.
- 14
Hacemos un hueco en el centro y le damos forma de roscón, estirando hacia los lados. Yo he colocado un aro de emplatar en el centro untado de aceite para que no desaparezca el agujero del centro. Si no tenéis aro de emplatar, puedes usar un vaso o algún utensilio que sea apto para el horno
- 15
Pues dejamos hasta que doble su volumen. Este levado es más corto, unas 2 horas. Dependerá también de la temperatura ambiente, cuando más cálido sea mejor levará, Debemos ponerlo en un sitio cálido fuera de corriente o dentro del horno con la puerta cerrada yo lo he puesto dentro del horno. Un truco para levar más rápido y ahorrando tiempo es calentar el horno a 30 grados durante unos 5 minutos. Lo apagamos e introducimos la bandeja, cerramos la puerta del horno y dejamos que doble su volumen
- 16
Cuando haya levado pincelamos con huevo batido muy suavemente sin pinchar el roscón y adornamos con azúcar humedecido, con una gota de agua o agua de azahar y frutas escarchadas, almendras a nuestro gusto
- 17
Precalentamos el horno a 180 calor arriba y abajo y horneamos entre 20 y 25 minutos. Colocamos un recipiente dentro del horno con agua, para que salga más esponjoso (tipo duro y resistente al horno) Si vemos que se tuesta demasiado poner un papel de aluminio por encima, a mí me ha salido perfecto. No ha hecho falta ponerle papel
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