في بولة, نضع جميع المكونات ونضع عليها السمان. ويُنقع في الصوص لمدة ساعتان.

وبعد الساعتان, نضع جريل على النار ونضع ملعقة من الزيت ونضع السمان على الوجه.

ونضع على السمان, بالفرشاة, من التتبيلة التى كان ينقع فيها ويقلب الجانب الآخر. ويسقى بالتتبيلة وعند الاستواء, نضع فحمة ليأخذ رائحة الشوي.