۱ سیر بادمجون هارو پوست بگیرید و با نوک چاقو شکمش رو پاره کنین بعد به مدت نیم ساعت بذارید تو آب نمک تا تلخیش گرفته بشه و موقع سرخ کردن روغن کمتری جذب کنه بعد کامل سرخش کنین (بجز قسمت پشتش، اون قسمت زمانی که مواد رو ریختین سرخ میشه)

تو ی پیاله سیر و پیاز رو رنده ریز کنین و بعد مغز گردو و رب انار یا آلوچه و رب گوجه و سبزی معطر رو بهش اضافه کنید و کامل هم بزنید

بعد شکم بادمجوناتون رو با اون مواد پر کنید و تو همون ماهیتابه بچینین

۱۵ دقیقه اول در ماهیتابتون رو بذارید با شعله کم تا مواد به خورد هم برن. بعد از اون در ماهیتابه رو بردارید تا اگه احیانا آب دار بود آبش خشک شه