KLEPON CAKE (with pandan chiffon cake)

Name: KLEPON CAKE (with pandan chiffon cake)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: bahan a:; 9 buah putih telur; 3/4 sdt cream of tartar; 90 gr gula pasir halus; bahan b:; 9 buah kuning telur; 100 gr gula pasir halus; bahan c:; 390 gr tepung terigu gluten rendah; 2 sdt baking powder (aduk bersama tepung terigu); 3/4 sdt garam; air daun suji (blender & saring):; 5 lembar daun pandan; 10 lembar daun suji; 425 cc air; 180 cc minyak; 1/2 butir kelapa muda parut; 120 gr gula merah; 1/4 sdm kelapa; 100 ml air; 2 lembar daun pandan; 200 gr whipping cream; 5 tetes pasta pandan; 100 gr coklat putih cair; 400 ml susu cair dingin; 200 ml air dingin

Davita Masari Putri @davitamasari

Jakarta

Bikinin mama cake ultah tapi dengan tema tradisional. Biasanya kalo bikin cake modern atau beli pasti sisa banyak karena gak hobi. Eh kok ini habisnya cepat banget. Semuanya ketagihan karena katanya gak enek.

Lebih banyak

KLEPON CAKE (with pandan chiffon cake)

Davita Masari Putri @davitamasari

Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

cake
bahan a:
9 buahputih telur
3/4 sdtcream of tartar
90 grgula pasir halus
bahan b:
9 buahkuning telur
100 grgula pasir halus
bahan c:
390 grtepung terigu gluten rendah
2 sdtbaking powder (aduk bersama tepung terigu)
3/4 sdtgaram
air daun suji (blender & saring):
5 lembardaun pandan
10 lembardaun suji
isian
425 ccair
180 ccminyak
1/2 butirkelapa muda parut
120 grgula merah
1/4 sdmkelapa
100 mlair
2 lembardaun pandan
frosting
200 grwhipping cream
5 tetespasta pandan
100 grcoklat putih cair
400 mlsusu cair dingin
200 mlair dingin

Tersimpan

Cara Membuat

1

CAKE: Panaskan oven pada suhu 160°C Didalam baskom, masukkan putih telur dan cream of tartar, kocok hingga sedikit berbusa, masukkan gula sedikit demi sedikit (3 tahap), kocok terus hingga telur kaku, masukkan kulkas
2

Campurkan semua bahan B, mixer hingga berwarna kuning pucat
3

Campurkan bahan C dan air daun suji ke dalam bahan B (5 tahap). Pertama masukkan tepung sambil di ayak sedikit demi sedikit, kemudian masukkan air daun sedikit juga, aduk menggunakan whisk. Lakukan sampai tepung dan air habis.
4

Masukkan adonan putih telur ke adonan kuning telur dalam 3 tahapan, aduk balik dengan spatula sampai tercampur rata
5

Masukkan ke dalam loyang lepas pasang ukuran 22cm (saya pakai 2 loyang, 1 loyang hampir penuh sisa 2 cm dari atas & yang 1 sisanya), masukkan ke dalam oven, panggamg selama 65 menit.
6

Setelah cake matang, balik loyang (saya diganjal 2 mangkuk agar ada udara) biarkan loyang terbalik sampai cake dingin agar tidak kempis
7

Isian:
8

Campurkan semua bahan isian, panaskan sampai air agak menyusut sambil sesekali diaduk, dinginkan
9

Frosting:
10

Mixer whipping cream dengan susu cair dingin dan air dingin sampai kaku. Tambahkan coklat cair dan pasta pandan, aduk sampai rata.
11

Cara menyusun:
12

Potong 1 cake menjadi bagian dengan tinggi yang sama, oleskan frosting dan tambahkan isian kelapa. Tumpuk dengan cake lainnya, tambahkan lagi frosting dan isian kelapa, tumpuk dengan cake lainnya. oleskan bagian luar dengan whipping cream. Taburkan kelapa kering.
13

Klepon cake siap dinikmati