Fincsi gluténmentes bejgli laktózmentesen/tejmentesen (diós, mákos, gesztenyés)

Name: Fincsi gluténmentes bejgli laktózmentesen/tejmentesen (diós, mákos, gesztenyés)
Yield: 3 rúd
Cuisine: Magyar
Ingredients: 50 dkg Naturbit Alfa-Mix (már It’s us Miklós’ Universal mix) gluténmentes lisztkeverék; 15 dkg laktózmentes vaj / tejmentes margarin; 10 g vaníliás cukor; 5 dkg cukor; 2 db tojás (1 db a kenéshez); 3 g instant élesztő; 0,5 tk só; 1,5 dl laktózmentes tej / vagy rizstej; 1 ek laktózmentes tejföl (púpozott)/ vagy VegaCream (drOetker); 20 dkg darált mák; 15 dkg cukor; 0,5 db narancs reszelt héjja; 0,5 db citrom reszelt héjja; 1 kk vanília aroma; 1-2 ek sárgabaracklekvár; 1 dl laktózmentes tej / rizstej; 1 marék mazsola (opcionális); 20 dkg darált dió; 1 kk fahéj (opcionális); Minden másból ugyanannyi mint a mákosnál; 20 dkg gesztenyemassza; 10 g vaníliás cukor; 1 tk rum aroma; 0,5 dl laktózmentes tej / rizstej; 0,5 db narancs reszelt héja; 1 marék mazsola (opcionális)

Catsize @Catsize_77

Kistarcsa

Végre találtam egy viszonylag könnyen elkészíthető gluténmentes receptet, aminek a végeredménye annyira jó, hogy bármely normál bejgli mellett is megáll és laktózmentesítettem, aztán teljesen tejmentesen is sikerült! A töltelékek 1-1, 5 rúdra elegendők, tetszés szerint lehet variálni! Ez is reped, de legalább 5 napig finom, tovább nem tudom!😊

Olvass tovább

Fincsi gluténmentes bejgli laktózmentesen/tejmentesen (diós, mákos, gesztenyés)

Mentve

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

120 perc

3 rúd

50 dkgNaturbit Alfa-Mix (már It’s us Miklós’ Universal mix) gluténmentes lisztkeverék
15 dkglaktózmentes vaj / tejmentes margarin
10 gvaníliás cukor
5 dkgcukor
2 dbtojás (1 db a kenéshez)
3 ginstant élesztő
0,5 tksó
1,5 dllaktózmentes tej / vagy rizstej
1 eklaktózmentes tejföl (púpozott)/ vagy VegaCream (drOetker)
Mákos töltelék 1, 5 rúdhoz
20 dkgdarált mák
15 dkgcukor
0,5 dbnarancs reszelt héjja
0,5 dbcitrom reszelt héjja
1 kkvanília aroma
1-2 eksárgabaracklekvár
1 dllaktózmentes tej / rizstej
1 marékmazsola (opcionális)
Diós töltelék 1, 5 rúdhoz
20 dkgdarált dió
1 kkfahéj (opcionális)
Minden másból ugyanannyi mint a mákosnál
Gesztenyés töltelék 1 rúdhoz
20 dkggesztenyemassza
10 gvaníliás cukor
1 tkrum aroma
0,5 dllaktózmentes tej / rizstej
0,5 dbnarancs reszelt héja
1 marékmazsola (opcionális)

Mentve

Elkészítés

120 perc

1

A vajat/margarint szobahőmérsékletűre hagyjuk melegedni majd a liszttel összemorzsoljuk, utána hozzáadjuk a többi hozzávalót (tojásból csak 1 kell) és lassan dagasztani kezdjük. A tészta nehezen áll össze, de egyszer csak jó lesz. Géppel is legalább 15 percig dolgoztassuk!
2

Szép sima tésztát kell kapjunk. 3 egyforma darabra osztjuk a tésztát - így lesz pl. egy diós, egy mákos és egy fele-fele bejgli - majd eltesszük pihenni, (legalább fél, de inkább egy órára, vagy még tovább) amíg a töltelékeket elkészítjük, illetve kihűtjük.
3

A mákos és diós töltelékekhez a hozzávalókat beletesszük egy-egy lábasba, majd kis lángon melegítjük folyamatosan keverve. Nem kell főzni, csak melegíteni, hogy elolvadjon a cukor, és az ízek összeolvadjanak. A mazsolát érdemes előre kicsit beáztatni.
4

A gesztenyés töltelékhez a hozzávalókat csak jól összedolgozzuk egy tálban, ezt nem kell melegíteni.
5

Ha elkészültek és kihűltek a töltelékek, előveszünk egy cipót, átgyúrjuk kicsit és rizsliszttel szórva négyzet alakúra és vékonyra nyújtjuk (kb. 2 mm). Megkenjük az egyik töltelék 2/3-ával majd feltekerjük. A felső oldalon és a két szélén is 1-2 cm-t kihagyunk, mert a felső oldal lesz a bejgli alja, a két széle pedig a 2 vége. A széleket behajtjuk, majd feltekerjük a rudat. Így teszünk a többi cipóval is.
6

Sütőpapírra tesszük a bejgliket, megszurkáljuk hurkapálcával és egy alaposan felvert tojással megkenjük őket. Megvárjuk, hogy beszívja kicsit, és még egyszer lekenjük mindet.
7

Amíg a sütő előmelegszik, hagyjuk pihenni őket. 180°C-on, alsó-felső sütésre állítva, kb. 25-30 perc alatt készre sütjük. Teljesen kihűlve szeleteljük.

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Cooksnapek

Mentve

Catsize @Catsize_77

Közzétéve: 2018. december 22., szombat, 13:17

Kistarcsa

Kulinárkiváncsi vagyok és ami tetszik, azt el is készítem. Mióta a párom laktóz- és gluténérzékeny lett, emelkedett a kihívás! Ide gyűjtöm a bevált kedvenceket.

Olvass tovább

Szöveges kommentek (20)

Catsize @Catsize_77

2020. december 21., hétfő, 15:05

Ez furcsa, minden évben ezt sütöm és minden rendben vele. Minden belekerült tutira? Valóban sokáig kell dolgozni a tésztát, az is megvolt 15 perc gépi dagasztás majd a pihentetés?

Kulcsszavak

Bejgli Laktózmentes Tejmentes Dió Mák

Hasonló receptek

További ajánlott receptek