Budapest Cake

Name: Budapest Cake
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 6 buah putih telur; 1/4 sdt garam; 175 gram gula pasir; 3 sdm tepung custard (aku pke maizena); 3 sdm almond powder (aku pke maizena); 250 ml whipping cream; almond slice secukupnya; 2 buah jeruk kino (aslinya mandarin)

Jenny @she_djean

Bandung

Awalnya liat acara di tv ada pngusaha" muda yg mndirikan usaha bakery, salah satu best sellernya itu budapest cake.. Sempet penasaran sama rasanya pdhl sbnernya udh booming setaun yg lalu.. Tapi baru tau skrg.. Akakakk.. Kecian deh eike 😆😆
Ahirnya browsing sana sini dan dpt resepnya mba ricke.. Gampang banget bikinnya.. Rasanya pun legit.. Perpaduan manis dtambah kerenyahan almond dan asemnya jeruk.. Ga bikin eneug.. 😋😋
Resep asli pke mandarin orange kalengan, cuma saya kurang suka.. Jd saya ganti sama jeruk kino yg ada asem"nya.. Biar seger.. Dari pada pnasaran cuss yuu.. Ini dia resepnya.. 😉😉

Lebih banyak

Budapest Cake

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

6 buahputih telur
1/4 sdtgaram
175 gramgula pasir
3 sdmtepung custard (aku pke maizena)
3 sdmalmond powder (aku pke maizena)
250 mlwhipping cream
almond slice secukupnya
2 buahjeruk kino (aslinya mandarin)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Panaskan oven 175'C. Siapkan loyang ukuran 30x30x3 cm (loyang bolu gulung), oles dengan margarin dan alasi dengan kertas roti. Sisihkan.
2

Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang dan berbusa, masukkan gula pasir bertahap sambil terus dikocok sampai adonan putih telur mengembang dan kaku soft peak (terlihat mengkilat dan creamy).
3

Masukkan tepung custard dan almond bubuk. Kocok lagi dengan mixer kecepatan rendah sampai merata.
Tuang adonan ke loyang, ratakan permukaannya. Taburi almond slice.
Panggang dalam oven selama kurang lebih 35 menit, sampai permukaannya agak merekah dan kering.
4

Keluarkan dari oven, langsung balikkan di atas kertas roti baru, keluarkan dari loyang. Kelupas kertas roti yang menempel pada cake. Dinginkan.
5

Kocok whipping cream sampai kaku dan siap oles. Belah dua cake sama besar. Oles salah satu bagian dengan whipped cream, tata jeruk kemudian tumpuk dengan cake lagi. Beri dusting gula donat jika suka.. Aku ngga pke kna ga mau tllu manis.
Selalu simpan dalam kulkas (refrigator) sampai saat disajikan. Potong-potong.
6

Notes :
- Cake ini akan mengembang banget saat dipanggang, maklum kan dari putih telur. Tapi dia akan langsung turun ketika keluar dari oven. Don't panic! It's normal ☺☺
Memang aslinya cakenya tipis aja soalnya biasanya budapest cake ini disajikan sebagai roll cake, jadi digulung gitu.
- Cake ini lembut banget dalamnya, tapi crunchy dan kering di bagian permukaannya. Tapi walaupun masuk kulkas cake ini ga berubah teksturnya, tetap lembut, empuk dan permukaannya pun tetap renyah 😊😊
- Klo bisa mandarin orange-nya jangan diskip, soalnya memberikan sensasi segar untuk menyeimbangkan rasa manis dari cakenya. Klo mau ganti dengan buah lain misalnya kiwi atau strawberry. Tapi aslinya memang pake mandarin orange.
Selamat Mencoba 😙😙