Mousse fácil de mascarpone a la naranja

Name: Mousse fácil de mascarpone a la naranja
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 ml zumo de naranja exprimido; 250 gr mascarpone; 130 gr claras pasteurizadas; 80 gr azúcar; 2 hojas gelatina

Mònica Vila @Dulcedelimon78

Sabadell (Barcelona)

Una receta rica de textura muy ligera, con sabores ácidos y dulces.

Mousse fácil de mascarpone a la naranja

Mònica Vila @Dulcedelimon78

Sabadell (Barcelona)

Una receta rica de textura muy ligera, con sabores ácidos y dulces.

Guardada

Ingredientes

20 minutos

6 raciones

100 mlzumo de naranja exprimido
250 grmascarpone
130 grclaras pasteurizadas
80 grazúcar
2 hojasgelatina

Guardada

Pasos de la receta

20 minutos

1

Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría.
2

Preparamos la batidora con las varillas. Montamos las claras hasta que empiecen a estar bien blancas. Añadimos el azúcar y batimos hasta que hagan picos (estén a punto de merengue). Reservamos.
3

Por otro lado batimos el mascarpone hasta que esté bien cremoso.
4

Calentamos el zumo de naranja en el microondas durante unos 40 segundos. Le incorporamos la gelatina bien escurrida y removemos hasta que se disuelva.
5

Añadimos el zumo con la gelatina al mascarpone y batimos hasta que sea una crema fina.
6

Incorporamos las claras en merengue a la crema de mascarpone por tandas con la ayuda de una lengua de silicona, con movimientos envolventes para que no se nos bajen.
7

Repartimos en vasitos y reservamos en la nevera hasta la hora de servir.