Matcha Marble Chiffon Cake

Name: Matcha Marble Chiffon Cake
Yield: loyang 18 cm
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 8 gr Matcha Powder (1 1/2 sdm); 2 sdm Air Panas; 4 butir Kuning Telur; 30 gr Gula Pasir; 40 ml Minyak Sayur; 70 ml Susu Cair; 80 gr Tepung Terigu Protein Rendah; 4 butir Putih Telur; 1/4 sdt Garam; 60 gr Gula Pasir

Lusi Fitrianingrum @mokona_ai

Jawa Timur

Masih dengan chiffon cake 🙈

Chiffon cake menurut saya adalah cake paling simple yang enak, gak bikin eneg, bahannya gak banyak macamnya (kecuali bikin yg rasa macem2 ya...)
Bikinnya relatif mudah dan cepat, hanya butuh latihan agar tahu kesalahan yg bikin gagal 😁
Saya juga berkali-kali gagal waktu awal2 belajar bikin chiffon cake. Meskipun skrg kadang masih gagal juga belum bisa sempurna tp semangat terusss hehe...

Belakangan ini saya suka mendinginkan putih telur dulu di kulkas (atau freezer, tp jgn sampai beku) sebelum dimixer agar tidak menggunakan air lemon/cream of tar tar lagi, sehingga lumayan mengurangi rempong siapin bahan2nya 😃

Masih dengan chiffon cake 🙈

Lebih banyak

Matcha Marble Chiffon Cake

Lusi Fitrianingrum @mokona_ai

Jawa Timur

Masih dengan chiffon cake 🙈

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

160°C, 40~60 menit.

loyang 18 cm

Matcha Mixture
8 grMatcha Powder (1 1/2 sdm)
2 sdmAir Panas
Custard Mixture
4 butirKuning Telur
30 grGula Pasir
40 mlMinyak Sayur
70 mlSusu Cair
80 grTepung Terigu Protein Rendah
Meringue
4 butirPutih Telur
1/4 sdtGaram
60 grGula Pasir

Tersimpan

Cara Membuat

160°C, 40~60 menit.

1

Siapkan semua bahan.
2

Preheat oven 170°C Api atas-bawah (jika ada) atau sesuaikan dengan oven masing-masing.
3

Campur matcha powder dg air panas. Aduk rata, biarkan dingin. Saya pakai matcha powder merek Itoen. Yg ini matcha saya sudah kurang bagus 🙈 kelamaan dibuka, warnanya sudah agak kecoklatan.
4

Custard: kocok kuning telur + gula pasir dgn menggunakan whisk sampai kental.
5

Masukkan minyak sayur, aduk rata. Saya pakai corn oil.
6

Masukkan susu cair, aduk rata.
7

Masukkan tepung terigu, aduk rata. Saya pakai tepung Kunci Biru.
8

Meringue: mixer putih telur dingin + garam sampai berbuih. Saya pakai Himalayan Pink Salt.
9

Kemudian masukkan gula pasir bertahap, beri jeda agar tercampur rata baru masukkan bagian berikutnya. Lakukan sampai gula habis.
10

Hentikan mixer jika adonan meringue sudah hampir stiff peak. Nah langkah tahap ini salah satu yg paling krusial di dalam proses pembuatan chiffon cake. Jgn mengocok adonan meringue terlalu lama, karena kalau overmix membuat adonan jd menggumpal-gumpal sehingga susah diaduk lipat sewaktu mencampur dgn adonan custard nantinya.
11

Ambil 1/3 bagian adonan meringue kedalam adonan custard, aduk lipat. Ulangi sampai habis dan tercampur rata semua. Tahap ini juga sangat penting, jgn mengaduk terlalu cepat karena akan membuat adonan menjadi encer sehingga rawan bocor sewaktu sudah dituang kedalam loyang bongkar pasang.
12

Ambil 1/3 adonan ke dalam mangkuk lain, masukkan campuran matcha tadi, aduk lipat sampai rata.
13

Tuang adonan dasar selang seling dengan adonan matcha. Tuang sampai habis.
14

Aduk sekedarnya adonan dgn tusuk sate/gagang sendok untuk nembuat motif marble. Kemudian ratakan permukaannya.
15

Panggang di suhu 160°C selama 40~60 menit. Sesuaikan dgn oven masing-masing ya..
16

❤️
17

Setelah matang keluarkan dari oven dan segera telungkupkan loyang menghadap ke bawah.
18

Biarkan sampai benar-benar dingin baru keluarkan cake dari loyang menggunakan pisau tipis.
19

Potong-potong sesuai selera.
20
21

Happy baking ❤️