Mezclar la manteca pomada y el azúcar hasta que se haga una crema. Agregarle las yemas y mezclar hasta que quede todo unido.

Agregarle la vainilla y la ralladura y el almidón y mezclar

Agregarle la harina y volver a mezclar. Envolver en film y guardar en la heladera mínimo 1 hora.

Estirar la masa(1/2cm o 4mm) y cortar discos.

Ponerlas en una bandeja sin enmantecar. Deben tener 1cm de separaciónentre cada una. llevarlas a horno precalentado 190°C por 10-15 minutos. No debe dorarse. Parecera cruda pero ya estarán.

Enfriarlas en la misma bandeja. No tocarlas para no romperlas. Una vez frío se puede manipular pero con cuidado que es muy fragil.