Tumis Mandai & Petai Pedas

Name: Tumis Mandai & Petai Pedas
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Secukupnya mandai, goreng lalu tiriskan; 1/2 papan petai, iris tipis; 3 buah cabe merah; 3 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 10 buah cabe rawit merah; 1/2 buah tomat; Secukupnya gula, garam, kaldu bubuk

Eka Kusuma @ekakusuma

Riau

Mandai~ sebutan kulit dalam buah cempedak yang difermentasi. Kata orang banjar sini, mandai digoreng aja enak..disambal juga enak.. nah karena asam baunya (ini pun dikasih orang hehe) jadi kami putuskan untuk disambal aja..
Kata paksu rasanya bikin penasaran, lagi dan lagi, karena unik perpaduan antara asam dan pedas 😋

Lebih banyak

Tumis Mandai & Petai Pedas

Eka Kusuma @ekakusuma

Riau

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

20 menit

2 porsi

Secukupnyamandai, goreng lalu tiriskan
1/2 papanpetai, iris tipis
3 buahcabe merah
3 siungbawang merah
3 siungbawang putih
10 buahcabe rawit merah
1/2 buahtomat
Secukupnyagula, garam, kaldu bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

20 menit

1

Haluskan semua bumbu, sisihkan. Iris kecil-kecil mandai yang sudah digoreng.
2

Tumis bumbu hingga harum lalu masukkan mandai dan petai. Bumbui dengan kaldu bubuk (gula garam sudah ikut bumbu dihaluskan). Masak hingga matang.
3

Oiya dapat tips buat bikin fermentasi mandai: kulit dalam cempedak direndam ke dalam air yang sudah dibumbui garam, ketumbar dan bawang putih (opsional). Minimal 2 harian.