Rebus telur sampai matang, kupas dan sisihkan. Potong labu siam sesuai selera.

Haluskan bumbu kecuali cabe (kalo suka pedas boleh dihaluskan), panaskan minyak lalu tumis bumbu halus dan bumbu lainnya, tambahkan santan aduk hingga setengah matang. Masukkan labusiam dan telur, aduk hingga mendidih agar santan tidak pecah.

Tes rasa, jika sudah pas dan matang, angkat dan sajikan. Boleh ditaburi bawang goreng

Note: cabe boleh dihaluskan jika suka kuah yg pedas, saya sengaja membiarkan cabe utuh, supaya anak-anak tetap bisa makan sayur ini 😊