Bersihkan udang, buang kepala, kaki dan kulit kerasnya, lumuri dengan jeruk lemon dan garam, diamkan 10 menit sampai meresap

Siapkan terigu, beri merica bubuk, penyedap rasa dan baking powder, aduk rata

Siapkan air es

Gulingkan udang yg sudah dilumuri lemon dan garam pada tepung, angkat tiriskan

Celupkan udang yg sudah dilumuri tepung ke dalam air es

Gulingkan kembali udang yg sudah dicelup ke dalam tepung, angkat tepuk²

Masukan ke dalam minyak yg sudah dipanaskan, goreng sampai warna nya kuning emas, tiriskan

Sajian siap dihidangkan