برنج را حداقل از دو ساعت قبل خیس میکنیم ، یک عدد پیاز رو رنده میکنیم و به گوشت اضافه میکنیم و ادویه های ذائقه ای خودمون رو اضافه میکنیم من نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و ادویه کاری زدم و کمی ورز و قلقلی ریزه هایی درست میکنیم و در ماهیتابه با کمی روغن تفت میدیم و کمی زعفرون و خیلی کم رب میزنیم و میذاریم کاملا به روغن بیوفته و در آخر کمی زرشک و خلال بهش اضافه میکنیم و کمی ادویه پلویی بهش میزنیم

دو عدد تخم مرغ و یک عدد زرده رو هم میزنیم کمی نمک و فلفل سفید و ماست و کمی روغن اضافه میکنیم و هم میزنیم و در نهایت یک لیوان زعفران دم کرده بهش اضافه میکنیم و بعد برنج آبکش شده را بهش اضافه میکنیم

کف ماهیتابه کمی روغن میریزم و نصف مایه برنج را میریزیم تو ماهیتابه و مایه گوشتی رو میریزیم لایه وسط و دو باره بقیه مایه برنج رو میریزم و حدود یک ساعت میذاریم برنج دم بکشه و ته دیگ ببنده

در نهایت در دیس میکشیم و به دلخواه تزیین میکنیم، فوق العاده غذای خوشمزه و مجلسیه ، پیشنهاد میکنم حتما امتحان کنین