Kupas dan cuci bersih buah nanas. Potong-potong agar mudah diparut. Bisa diblender atau diparut. Saya pake parutan keju 😊 lebih aman daripada parutan kelapa, tangan gampang terluka kalo nggak hati-hati.

Selesai diparut, masukkan parutan nanas, garam, kayu manis, dan air. Masak sampai agak mengering, sambil diaduk-aduk agar tidak gosong bagian bawahnya.

Masukkan gula pasir pas adonan nanas udah mulai mengering. Aduk rata. Warna berubah menjadi kuning keemasan, angkat dan dinginkan. Setelah dingin baru deh pindah ke gelas kaca atau toples. Simpan di dalam lemari es Agara lebih tahan lama.