Cuci persih udang buang sungutnya lalu kupas kulit sisakan ekor dan kepala

Belah punggung udang buang kotorannya

Kemudian lumuri udang dgn asam jawa,beri garam dan gula (diamkan sejenak)

Panaskan minyak sampai panas betul kemudian masukkan udang aja (tdk dgn air lumuran)

Goreng beberapa saat sambil masukan kecap manis dan merica

Kemudian tambahkan air lumuran udang tadi sedikit test rasa bila sdh cukup matikan kompor peras jeruk limo

Masakan udang goreng asam siap di sajikan dgn nasi hangat

Selamat mencoba...