Terigu, telur, garam ditambahkan air hangat hingga membentuk adonan kental. Lalu masukkan sedikit demi sedikit tapioka sampai habis. Uleni. Hingga bisa dibentuk

Ambil sedikit adonan hingga bisa dibentuk bulatan, sebesar bola pingpong, lalu panggang di teflon hingga tekstur pempek merekah atau menguning sampai matang

Saos pempek panggang
Ebi dicuci bersih, lalu disangrai. Setelah itu digiling/blender. Cabe rawit dicuci lalu digiling juga. Campurkan cabe dan ebi yg telah halus tambahkan kecap dan sedikit irisan gula merah

Cara penyajian
Pempek panggang yg telah matang masih hangat, dibelah tengah menggunakan pisau lalu belahan diberi saos pempek panggang.
Santap selagi hangat