Panaskan minyak untuk menumis daging cincang. Tumis daging cincang sampai matang (daging tidak lagi berwarna merah). Masukkan bawang bombay dan bawang putih. Masak hingga bawang layu.

Masukkan garam, merica, gula, dan bubuk kari. Cicipi rasanya. Angkat. Biarkan sampai dingin.

Tambahkan telur dan daun bawang. Aduk rata.

Taruh 2 sendok makan tumisan daging di tengah kulit lumpia. Lipat bentuk kotak.

Goreng dalam minyak panas dengan posisi lipatan menghadap minyak agar lipatannya tidak terbuka ketika digoreng. Goreng dengan api kecil agar bagian dalam martabak matang tetapi kulitnya tidak gosong.

Angkat dan sajikan dengan kuah cuka.
Cara membuat kuah cuka:
Campur semua bahan, cicipi dan koreksi rasanya.