02. Osman Banjar, Oseng Mandai #5ResepTerbaruku

Name: 02. Osman Banjar, Oseng Mandai #5ResepTerbaruku
Yield: 1-2 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 180 gr Mandai; 50 gr Bawang Merah; 50 gr Bawang Putih; 3 Buah Cabe Merah Besar; 3 Buah Cabe Hijau Besar; 5 Cabe Rawit (atau sambal acan/terasi); Secukupnya penyedap rasa; Secukupnya gula pasir

Alfian @alfian.yusri @cook_12131995

Banjarmasin

Berhubung di Kalimantan Selatan masih bejibun orang jual buah Cempedak/Tiwadak, jadi saya beli buat bikin Mandai. Apa itu Mandai? Mandai adalah kulit cempedak bagian dalam, yang difermentasi dengan air garam selama beberapa hari. Oseng Mandai sendiri menjadi salah satu kuliner khas Kalimantan Selatan. Rasa dan wanginya saat dioseng, hmmmm bisa ngalah-ngalahin daging ayam, bikin ini siap siap gagal diet 😂 #5resepterbaruku #OsengMandai #Mandai

Lebih banyak

02. Osman Banjar, Oseng Mandai #5ResepTerbaruku

Alfian @alfian.yusri @cook_12131995

Banjarmasin

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1-2 porsi

180 grMandai
50 grBawang Merah
50 grBawang Putih
3 BuahCabe Merah Besar
3 BuahCabe Hijau Besar
5Cabe Rawit (atau sambal acan/terasi)
Secukupnyapenyedap rasa
Secukupnyagula pasir

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih rendaman Mandai dengan air mengalir
2

Potong / Suwir Mandai sesuai selera, cuci lagi, tiriskan
3

Panaskan wajan dengan minyak goreng yang banyak
4

Goreng Mandai hingga matang (saya suka mandai yang kering, jadi menggorengnya sampai benar-benar kering), sisihkan.
5

Sambil menggoreng, iris bahan-bahan: bawang & cabe
6

Tumis bawang & cabe dengan sedikit minyak hingga wangi.
7

Masukkan Mandai yang sudah digoreng tadi, aduk rata, gunakan api kecil.
8

Taburi sedikit penyedap rasa.
9

Mandai ini aslinya asin yaa, karena hasil fermentasi air garam, jadi taburi gula pasir secukupnya sambil diaduk rata sampai tingkat rasa manis & asinnya sesuai selera.
10

Angkat dan Oseng Mandai siap disajikan.