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手做藍莓派(影音分享) 的食譜成品照片

手做藍莓派(影音分享)

Gourmet@美食家
Gourmet@美食家 @cook_6827579

好吃經典的藍莓派,用純粹的藍莓內餡呈現最棒的味道,派皮的酥香、藍莓的酸甜,誠意十足的甜點!

影音連結:
https://youtu.be/vm-DADlMj5Q

歡迎來美食家坐坐:
http://www.facebook.com/tonylikescooking

好吃經典的藍莓派,用純粹的藍莓內餡呈現最棒的味道,派皮的酥香、藍莓的酸甜,誠意十足的甜點!

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手做藍莓派(影音分享)

Gourmet@美食家
Gourmet@美食家 @cook_6827579

好吃經典的藍莓派,用純粹的藍莓內餡呈現最棒的味道,派皮的酥香、藍莓的酸甜,誠意十足的甜點!

影音連結:
https://youtu.be/vm-DADlMj5Q

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好吃經典的藍莓派,用純粹的藍莓內餡呈現最棒的味道,派皮的酥香、藍莓的酸甜,誠意十足的甜點!

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預備食材

  • 派皮
  • 中筋麵粉 250 g
  • 奶油 150 g
  • 糖 5 g
  • 鹽 2 g
  • 冰水 65 g
  • 餡料
  • 藍莓 250-300 g
  • 糖 20-40 g
  • 檸檬皮屑 適量
  • 檸檬汁 適量
  • 中筋麵粉 6-8 g
  • 肉桂粉 適量
  • 裝飾
  • 全蛋液 適量
  • 奶油 適量
  • 黃砂糖 適量
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料理步驟

  1. 1

    將麵粉、糖、鹽巴一起拌勻備用。

    手做藍莓派(影音分享)的食譜步驟1照片
  2. 2

    接著放入切丁的奶油一起揉捏。

    手做藍莓派(影音分享)的食譜步驟2照片
  3. 3

    適量用冰水讓麵團混合均勻。

    手做藍莓派(影音分享)的食譜步驟3照片
  4. 4

    將麵團分成兩塊,放入冰箱冷藏至少一個鐘頭。
    一分桿平成派皮,一分桿平切成長條狀備用。

    手做藍莓派(影音分享)的食譜步驟4照片
  5. 5

    將藍莓、檸檬汁、檸檬皮屑、麵粉、肉桂粉、糖拌勻,呈現無顆粒狀備用。

    手做藍莓派(影音分享)的食譜步驟5照片
  6. 6

    派皮上放滿藍莓,最後用長條狀的派皮進行交疊拼綴,多餘的邊角再取下。

    手做藍莓派(影音分享)的食譜步驟6照片
  7. 7

    進烤箱前,刷上蛋液、灑上一點奶油、糖粒備用。

    手做藍莓派(影音分享)的食譜步驟7照片
  8. 8

    各家烤溫不同,請自行微調。先烤上色,降溫再烤透藍莓塔。

    手做藍莓派(影音分享)的食譜步驟8照片
  9. 9

    做好的藍莓塔可以熱熱的享用,外皮極酥,內餡透軟好吃。

    手做藍莓派(影音分享)的食譜步驟9照片
  10. 10

    加上冰淇淋更是畫龍點睛!

    手做藍莓派(影音分享)的食譜步驟10照片
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Gourmet@美食家
Gourmet@美食家 @cook_6827579
發布於 2019年02月10日 06:24
分享手藝的交流平台藉著對甜食的愛好嘗試親自下廚而獲得樂趣與成就感美食很吸引人沉浸挑動味蕾的美妙滋味!玩味生活樂無限,更多美味請參考 Gourmet【美食家】: www.facebook.com/tonylikescooking
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