Kibe frito estilo Sirio

Name: Kibe frito estilo Sirio
Yield: 8 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: Ingredientes: (8 Personas); Para la masa:; 1 kilo carne de cordero sin grasa o de ternera finamente picada; 1/2 kilo trigo Bulgur fino (hay dos clases: fino y grueso); 1 cebolla grande y picada finamente; al gusto Sal y pimienta; Para el relleno:; 3/4 de kilo de carne de ternera picada; 2-3 cebollas picadas; 1/2 cucharadita canela (en el caso de tener baharat en total 1 cucharadita y media); 2 dientes ajo picados; 1 taza perejil fresco y picado hay quienes no se lo agregan; 1 cucharadita pimienta blanca y si podes reemplazar por baharat; 1 vaso aceite de oliva; 150 g. piñones fritos hay quienes no se lo agregan; al gusto Sal

Carlos Chef @nuri5458

Buenos Aires

La receta de Kibbe, Kibe o Kibbeh (se pronuncia “kib-be o kibi”) es una popular receta Sirio-libanesa, se consume en gran parte de los países árabes en especial en Siria, Líbano y Palestina y gran parte de Suramérica (México, Brasil, Argentina, Chile…), en general donde esta comunidad se asento

Un kibe tiene la forma de un balón de fútbol americano y se podría decir que es un frito típico, es una “croqueta” de carne y trigo bulgur (Conocido como burghul en los países de Oriente medio), sazonada con ajo, cebolla y pimienta, o baharat, que es una mezcla de 7 especias. La mezcla de la carne cruda utilizada con el bulgur junto a los demás ingredientes para hacer la masa del Kibbe

Kibe frito estilo Sirio

Carlos Chef @nuri5458

Guardada

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Ingredientes

8 raciones

Ingredientes: (8 Personas)
Para la masa:
1 kilocarne de cordero sin grasa o de ternera finamente picada
1/2 kilotrigo Bulgur fino (hay dos clases: fino y grueso)
1cebolla grande y picada finamente
al gustoSal y pimienta
Para el relleno:
3/4de kilo de carne de ternera picada
2-3cebollas picadas
1/2 cucharaditacanela (en el caso de tener baharat en total 1 cucharadita y media)
2 dientesajo picados
1 tazaperejil fresco y picado hay quienes no se lo agregan
1 cucharaditapimienta blanca y si podes reemplazar por baharat
1 vasoaceite de oliva
150 g.piñones fritos hay quienes no se lo agregan
al gustoSal

Guardada

Paso a paso

1

Lavar el burgul con agua fría y dejar en remojo durante 10 minutos.
2

Escurrir el burgul y mezclarlo con la carne picada, la cebolla, la sal y la pimienta hasta obtener una masa homogénea y flexible. Reservar.
3

Empieza ahora a dar forma a las mezcla, haz bolas del tamaño de una pelota de golf y presiona con la palma de la mano.
Colocar 1 cucharada de la mezcla de carne de ternera cocida en el centro, a continuación, cerrar la “masa”. Hacer bolas de forma alargada un poco ovalada y con los extremos puntiagudos. Coloquelas en una bandeja para hornear hasta que esté listo para freír.
4

Calentar el aceite a fuego medio/fuerte. Poner a freír los kibes en el aceite y de pocos en pocos y cocine hasta que queden de color morrón oscuro y crujiente. Escurrir los kibes sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sirva caliente con salsa de tahini o hummus, y rodajas de limón. Buen provecho