Cascar los huevos en un plato antes de poner en el recipiente, agregar el azúcar. Hasta obtener una crema Blanca y su punto es cinta o letra. Al finalizar incorporar la esencia. Con batidora en 5 a 10 minutos. Manualmente es 15 a 20 minutos.

Incorporar la harina con el polvo de hornear previamente tamizados. De manera envolvente para no romper todo lo que subió con el batido.

Enmantecar y llevar a frío el molde de 20 cm antes de realizar la preparación. Cocinar por 10 minutos temperatura de 150°. Depende del horno o cocina que tengamos

Controlar la cocción con un palillo de madera.

La harina 0000 y el polvo de hornear se pueden reemplazar por harina leudante