ابتدا یه عدد پیاز نگینی رو خوب سرخ کردم. بعد کشمشی که خوب شسته شده رو اضافه کردم یه تفت دادم و گردو نمک فلفل دلمه ای نصف پیمانه و هویج نصف پیمانه رو اضافه کردم. گردو و چوب دارچین و هل نیز اضافه کردم در آخر پودر دارچین هم اضافه کردم. بعد یه تفت تمام مواد رو تو شکم مرغ کردم و تمام منافذ و پوست مرغ که باز هست رو با خلال دندان یا سیخ چوبی یا نخ و سوزن بدوزید من معمولا با نخ و سوزن میدوزم

بعد در یه قابلمه بزرگ که مرغ کامل جا بشه مرغ رو میزارم و روش یه عدد پیاز نگینی فلفل دلمه و هویج و ادویه نمک و زردچوبه و کمی پودر زنجفیل ریختم و آب جوشیده ریختم تا حدی که روی مرغ رو بپوشونه و میزارم به مدت یه ساعت بپزه و بعد آهسته آب مرغ رو خارج کردم تو سبد گذاشتم تا کاملا آبش بره. بعد تو یه سینی فر که الومنیوم کشیدم قرار دادم و روشو یه الومنیوم کشیدم و در فر با حرارت ۱۸۰ درجه به مدت یه ساعت گذاشتم بپزه تا مغز پخت بشه.

البته زمانش بستگی به بزرگی و کوچکی مرغ داره اگر مرغ بزرگه یه ساعت اگر کوچک نیم ساعت. بعد الومنیوم رو بر داشتم و روش رو کمی چرب کردم و نیم ساعت بدون الومنیوم گذاشتم تو فر. بعد گریل رو روشن کردم تا جایی که مرغ طلایی بشه آماده س و با سبزیجات تزیین کنید. نوش جونتون

توجه کنید اگر فر در دسترس ندارید میتونید بعد درآوردن مرغ از آب و گذاشتن خوب آبش برود در ماهیتابه با حرارت ملایم سرخ کنید و نوش جان کنید