ابتدا پیاز را با روغن تفت داده و بعد مرغ را اضافه کنید. زردچوبه بزنید و بزارید مرغ و پیاز در حد طلایی سرخ بشن. بعد سیر ریز شده را اضافه کنید

خوب که سرخ شد زیرش را کم کنید ولی مدام هم بزنید. دارچین و ادویه هم بزنید

ماست را با سس مایونز خوب هم بزنید تا یه دست شود. بعد آب زعفران و سرکه، نمک و فلفل سیاه و قرمزم اضافه کنید، خوب هم بزنید و به مواد در حال سرخ اضافه کنید. اینجا سرعت عمل لازمه، باید با یه دست سس را اضافه کنید با دست دیگه هم بزنید تا سس بریده نشود. بعد سر قابلمه را بزارید تا دیدید جوشید زیرش رو کم کنید

بزارید یه ساعت بپزه، بعد یه تکه زغال را رو گاز بزارید تا کاملا قرمز بشه

بعد توی یه کاسه استیل کوچیک روغنهای روی غذا را جمع کنید و بریزید تو کاسه استیل و کاسه را روی مرغ ها قرار بدهید وسط قابلمه. بعد اون تکه زغال قرمز را سریع بندازید تو کاسه استیل و در قابلمه رو ببندید و یه پارچه بندازید رو قابلمه. زیر شعله رو کم کنید و بزارید یه مقدار بمونه تا بوی دود به خورد غذا بره. بعد در قابلمه رو بردارید و کاسه روغن و زغال را خارج کنید. غذا آماده است

برای تزیین از سیب زمینی خلالی چیپسی یا سرخ کرده استفاده کنید و کنارش از گوجه کباب شده استفاده کنید

توجه: من از غذا رو از شب آماده میکنم، آخه مثل قورمه سبزی باید بمونه تا جا بیفته و خوشمزه بشه