حالا آرد نخوچی، آرد گندم، هل و پودر قند رو با هم مخلوط میکنیم و الک میکنیم

روغن آب کرده رو اضافه میکنیم و با دست ورز می‌دیم (اینقدر ورز می‌دیم تا زمانی که وقتی یه تیکه از مواد رو با دستمون گلوله کنیم، گلوله ترک نخوره و تمیز دربیاد، اگه خیلی زیاد هم ورز بدین روغن میفته و خوب نمیشه)

و یا میتونید خمیر رو داخل چرخ گوشت بریزید و ازش رد کنین «من اینکارو نکردم»
حالا روی میز کارتون یه نایلون فریزر قرار بدین، بعد خمیرتون رو روی نایلون بذارین و روی خمیر یک لایه ی دیگه نایلون قرار بدین (یعنی خمیر رو بین دو تا نایلون فریزر پهن کنین) با وردنه صافش کنین، ضخامتش به اندازه ی ۱ تا ۲ سانت باشه

حالا نایلون رو از روی خمیر برمی‌داریم و با کاتر گل پنج پر یا چهار پر «که معمولا برای شیرینی نخودچی استفادمیشه» و یا قالبهای دلخواه خمیرمون رو قالب می‌زنیم، میتونین اگه کاتر ندارین، از خمیر گلوله های کوچیکی رو بردارین و با دستتون گرد کنین و روش رو با پشتِ ماسوره و یا با مهر نقش بدین.شیرینیها رو داخل سینی ای که کفش رو کاغذ روغنی انداختین بچینین «اگه کاغذ روغنی هم نذاشتین اشکالی نداره» و بعد با خلال بادوم یا خلال پسته یا پودر پسته و یاتخم خرفه تزیین کنین (من عجله ای درست کردم یادم رفت تزیینش کنم)

حالا سینی رو داخل فری که از حدود پانزده دقیقه ی قبل روی درجه ی ۱۵۰ گرم کرده بودیم قرار میدیم و به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه میپزیم (حتما بعد از پونزده دقیقه به شیرینیهاتون سر بزنین، نباید تغییر رنگ بدن فقط زیرشون طلایی بشه کافیه)

اگه به فر دسترسی ندارین، میتونین شیرینیهاتون رو داخل فر دست ساز درست کنین، خب حالا چجوری؟
شعله ی متوسط گاز رو با حرارت ملایم رو به کم روشن کنین، یه قابلمه با جنس دلخواه و بدون آب رو روی شعله بذارین، درون قابلمه یک سه پایه یا الک فلزی و یا تعدادی کاتر فلزی رو قرار بدین، درِ قابلمه رو بذارین حدود دوازده تا بیست دقیقه باید قابلمه رو گرم کنین (مثل گرم کردن فر قبل از پخت)

حالا ظرفی رو که داخلش شیرینی‌هاتون رو چیدین رو روی سه پایه یا کاترهایی که داخلِ قابلمه گذاشتین، قرار بدین «میتونین از قالب پیتزا استفاده کنین بعنوان سینی».
حالا در قابلمه رو با دمکنی بپوشونین و به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه  یا تا زمانی که کمی دور شیرینی ها طلایی شده پخت دهید
ممکنه کمی بیشتر یا کمتر طول بکشه، همینکه دور و زیر شیرینیها طلایی بود کافیه

نکته: این شیرینی ها مثل اکثر شیرینی‌های نوروز، ماندگاری نسبتا بالایی دارن و میتونین داخل ظرف در بسته در یخچال تا یک ماه نگهداری کنین

نکته: هنگام قالب زدن اگر قالب به شیرینی میچسبید، قالب رو هر بار در مقداری آرد یا پودر قند بزنین و تکان بدین سپس قالب بزنین

نکته: من مقدار مواد رو نصف کردم و حدود هفتاد تا نخودچی شد که البته نصفش توسط مهمونا خورده شد و به عکس گرفتن نرسید 😐😂

این چند تارو با شکلات تخته ای آب شده یکمی تزیین کردم،و اون دوتا رو هم گردش کردم با دست و روش مهر زدم