Taburi ayam telah dicuci bersih dengan lada dan garam secukupnya

Selimuti paha ayam dengan tepung maizena, yg sebelumnya dimasukkan ke dalam telur kocok terlebih dahulu. Dan goreng hingga matang. Tiriskan. (Keunggulan menggunakan Tepung maizena yaitu sedikit menyerap minyak dan warna yg dihasilkan tidak kecoklatan)

Iris bawang putih yang sebelumnya telah di keprek dan bawang bombay.

Tumis bawang putih dan bawang bimbay hingga harum. Tambahkan saus tomat, saus sambal, saus tiram dan air. Aduk hingga merata. Tambahkan sedikit gula dan lada. Tunggu hingga mendidih. Matikan kompor.

Atur posisui paha ayam yg telah digoreng dan siram saus asam manis diatasnya. Sajikan hangat-hangat.