Cocemos la quinoa con una pizca de sal según nos indique el paquete. En el mío eran 20 minutos a fuego medio. Aunque lo deje algo menos.

Escurrimos la quinoa.

Si queréis separar las raciones y preparar los tuppers como hago yo, ponemos la mitad en cada tupper.

A continuación cortamos el pimiento rojo en taquitos muy pequeños y mitad y mitad a cada recipiente.

Repetimos con el verde y la cebolla.

Parece una tontería pero yo prefiero separar de primeras a que uno me quede muy cargado y otro muy simplón, de manera que cuando corto mi pimiento pienso en 2/8 más que en 1/4, aunque sea la misma cantidad.

Por último, picamos el perejil muy muy picadito que será lo que de el toque maestro a nuestro tabulé y guardamos en el frigo.

Lo bueno de este plato es que aunque se agite queda perfecto.

Antes de comerlo a mí me gusta añadirle el jugo de un trozo de limón o lima pero eso ya va por preferencias. Otros lo prefieren con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.