Step Adonan Tangzhong (biang roti)
Kalau soal perotian itu banyak ya metodenya baik itu yang pakai starter ataupun yang langsung cemplung atau all in one.
Kalau biang ada ya yg bikinnya lama tp bisa simpan bertahun tahun yg disebutnya Madre, ada juga yang disimpen semaleman atau disebutnya over night.
Nah ini ada 1 metode lg yang pastinya bikin roti empuk dan lembut tapi ga perlu nunggu lama buat makenya yaitu adonan tangzhong metode dari Japan yng skrg sdh diadopsi jg oleh bangsa Tionghoa utk membuat mie.
Sejarah lengkap bisa cek mbah google y 😊, nah skrg ak mau bagiin cara bikinnya. Tp ak pakai yg milk dough ya... campurannya pakao susu, kl yg mau pakai air saja jg bisa tinggal susunya diganti sm air.
Step Adonan Tangzhong (biang roti)
Kalau soal perotian itu banyak ya metodenya baik itu yang pakai starter ataupun yang langsung cemplung atau all in one.
Kalau biang ada ya yg bikinnya lama tp bisa simpan bertahun tahun yg disebutnya Madre, ada juga yang disimpen semaleman atau disebutnya over night.
Nah ini ada 1 metode lg yang pastinya bikin roti empuk dan lembut tapi ga perlu nunggu lama buat makenya yaitu adonan tangzhong metode dari Japan yng skrg sdh diadopsi jg oleh bangsa Tionghoa utk membuat mie.
Sejarah lengkap bisa cek mbah google y 😊, nah skrg ak mau bagiin cara bikinnya. Tp ak pakai yg milk dough ya... campurannya pakao susu, kl yg mau pakai air saja jg bisa tinggal susunya diganti sm air.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahannya
- 2
Masukkan Susu ke panci tambahkan tepung terigu, aduk aduk sampai rata.
- 3
Nyalakan api, kecil saja. Api terkecil dari kompor.
- 4
Aduk terus sampai adonan agak kental.
- 5
Setelah agak kental, matikan api. Dan terus aduk adonan sampai menjadi pasta.
- 6
Dinginkan, dan siap digunakan. Utk 1 resep ini bisa dipakai utk takaran tepung 225 gr (200 protein tinggi dan 25gr protein rendah atau optional). Jika membuat banyak jg ga masalah sisa adonan tangzhong bisa disimpan di kulkas, tahan kurang lebih 3 harian.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)