Batir la manteca blanda (o aceite) con el azúcar blanca y negra, agregar los huevos, la vainilla, la ralladura de limón o naranja y la leche. Agregar la harina tamizada junto con el polvo de hornear y la sal. Unir con la avena tradicional. (opcional agregar pasas de uva).

En una placa enmantecada y enharinada, colocar una cucharada de la preparación y darle forma circular con la base de la cuchara. Repetir la operación para todas las galletitas, dejando espacio suficiente entre ellas. Cocinar al horno medio (180°) durante 12 minutos hasta dorarlas. se endurecen mas cuando se enfrían.