Arroz a la valenciana

Name: Arroz a la valenciana
Yield: 10 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 500 gr Arroz 00000 doble Carolina; 1 kg cuarto de pollo; 1/2 kg cebolla; 1 morrón rojo grande; 3 zanahoria; 3 papas medianas; 2 dientes ajo; 1 maso de perejil; 1 maso cebollita de verdeo; 2 g Azafrán; Tomillo a gusto; 50 ml Aceite; 1 litro agua aproximadamente; 1 lata arvejas en conserva

pablo horianski @cook_16132371

#mirecetario

Arroz a la valenciana

pablo horianski @cook_16132371

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Ingredientes

10 raciones

500 grArroz 00000 doble Carolina
1 kgcuarto de pollo
1/2 kgcebolla
1morrón rojo grande
3zanahoria
3papas medianas
2 dientesajo
1maso de perejil
1maso cebollita de verdeo
2 gAzafrán
Tomillo a gusto
50 mlAceite
1 litroagua aproximadamente
1 lataarvejas en conserva

Guardada

Paso a paso

1

Cortamos el pollo separando el muslo de la pata y colocamos en la olla con aceite para sellar bien de los dos lados. 15' más o menos de sellado
2

Cortamos todas las verduras bien chiquitas y reservamos mientras sellamos el pollo (la papa va 15' antes que el arroz para que no se nos haga un puré)
3

Retiramos el pollo durante unos instantes para poder colocar las verduras en el fondo de la olla y con el mismo aceite y líquido del pollo comenzamos a cocinar las verduras, salamos a gusto y agregamos tomillo a gusto.
4

Después de 15' más o menos volvemos a agregar el pollo y 1 Litro de agua. Tapamos...
5

Cocinamos todo junto y tapado dura te 1 hr.. agregamos la cebollita y el perejil bien picados a nuestro caldo y si se redujo el agua agregamos más agua, en lo posible caliente o tibia porque sino nos va a llevar más tiempo hasta que rompa hervor nuevamente.
6

Una vez que tenemos un caldo contundente y bien sabroso colocamos las papas y azafrán.
7

Luego de 15' colocamos el arroz revolvemos muy despacio para que se disperse bien por todos lados, bajamos el fuego y tapamos. En 15' más tendría que estar listo..