اول شهد رو آماده میکنیم برای این کار ابتدا شکر و آب رو میزاریم روی حرارت تا شکر حل شود بعد آب لیمو و گلاب و زعفران و عسل رو اضافه میکنیم بعد از اینکه به غلظت دلخواه رسید شهدمون امادست (فقط در حین آماده شدن شهد رو هم نزنید یا با ق چوبی هم بزنید و از حرارت ملایم استفاده کنید)

برای آماده کردن خمیر آب و کره و شخد رو میزاریم روی حرارت بعد از باز شدن کره و اینکه آب جوش ریزی زد آرد رو که با وانیل الک کردیم رو به یکباره اضافه میکنیم و با مدت ده دقیقه هم میزنیم و میزاریم تا خنک بشه بعد از خنک شدن خمیر تخم مرغ رو اضافه میکنیم و به خوبی مخلوط میکنیم تا یک خمیر چسبناک بدست بیاد

بعد میریزیم داخل قیف و با قیچی که چرب کردیم به اندازهای دلخواه داخل ماهیتابه که روغن سرد ریختیم میزاریم با حرارت ملایم سرخ میکنیم و بعد داخل شهد قرار میدیم