Lapis legit pontianak (tanpa spekuk)

Name: Lapis legit pontianak (tanpa spekuk)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 30 butir kuning telur; 250 g gula halus (220 g klo krg suka manis); 200 g margarin (sy royal palmia butter); 200 g mentega dingin (sy triangle); 1 bungkus skm; 1 bungkus dancow; 1 sdm tepung terigu protein rendah (kunci biru); loyang ukuran 20 x 20 cm x 7

Mommy Wilson @cook_16385181

Kalimantan Barat

Moment imlek di kota saya,blm lengkap tanpa yg satu ini..rasanya jangan di tanya lagi..perpaduan rasa gurih dan manis.kue lapis ini gampang2 ssh bikinnya.tingkat kesulitan terletak pd proses pemanggangan.jika over baking,maka tekstur kue akan menjadi kurang moist dan tentu nya mengurangi kelezatannya.sy sendiri menggunakan baking pan,di mana kendala yg di temui adalah panas api nya tdk merata.tips dari saya,pada saat memanggang,tutupnya di putar2 ke 4 sisi nya agar kue bisa matang sempurna.

Lebih banyak

Lapis legit pontianak (tanpa spekuk)

Mommy Wilson @cook_16385181

Kalimantan Barat

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 butirkuning telur
250 ggula halus (220 g klo krg suka manis)
200 gmargarin (sy royal palmia butter)
200 gmentega dingin (sy triangle)
1 bungkusskm
1 bungkusdancow
1 sdmtepung terigu protein rendah (kunci biru)
loyang ukuran 20 x 20 cm x 7

Tersimpan

Cara Membuat

1

Kocok kuning telur dan gula dengan speed tinggi hingga kental dan berjejak.sy 25 menit (tergantung mixer masing2).sisihkan
2

Kocok margarin dan mentega dengan speed rendah hingga tercampur rata.tambahkan skm.kocok kembali 3 menit.sisihkan.
3

Tuang adonan margarin secara bertahap ke dalam adonan telur sembari di kocok dengan speed rendah.kemudian tambahkan dancow dan tepung.kocok kembali dengan speed rendah hingga tercampur rata.
4

Panaskan oven.untuk lapisan pertama pake api bawah dulu.sembari menunggu oven panas,lapisi loyang dgn baking paper dan olesi margarin.
5

Tuang 1 sendok sayur adonan ke dlm loyang.jgn terlalu penuh.klo baking pan sy untuk lapisan pertama saya panggang slama 8 menit (foto ke 2) br kemudian pindahkam api ke atas.panggang kembali kurleb 5 menit.seterusnya gunakan api atas ya.
6

Lapisi kembali adonan.setelah adonan matang,tekan dengan penekan kue lapis.tekannya jgn terlalu kuat agar lapisan kue ttp tinggi.ulangi hingga adonan habis.jika permukaan kue timbul gelembung,segera pecahkan dengan tusukan
7

Tips agar sukses : jgn menekan terlalu kuat,krn lapisan kue akan menjadi rendah.pada saat memanggang,perhatikan trs permukaan kue,jika 1 sudut nampak mulai coklat namun sudut lain atau bagian tengahnya msh pucat,maka segera buka tutup oven dan arahkan api nya ke sudut yg lain agar kue matang merata.gambar ke 1 adalah permukaan lapisan yg overbake,gambar ke 2 tingkat kematangan yg pas.selamat mencoba ya moms.