Adobar las carrilladas con la sal, el ajo y el perejil, previamente las limpiamos y quitamos las grasillas que les sobra. Yo las adobo el día anterior para que cojan bien el sabor al ajo.

Enharinarlas y freírlas vuelta y vuelta primero en la sartén, y luego echarlas en la pota que se vayan cocinar, cuando estén todas en la pota echar el aceite colado junto con las carrilladas, añadir el Pimiento y la cebolla picados y a fuego medio más o menos durante 20 minutos.

Añadir un vaso de vino blanco y dejar reducir 5 minutos + -, añadir la zanahoria y los guisantes y dejar a fuego suave sobre 45 minutos más o menos, y probarlas yo siempre pruebo la comida...

Si vemos que se quedan secas se puede añadir un poquito de agua para que se sigan haciendo, yo a veces le echo una pastilla de carne, que también les da un gusto muy rico.

Y ya está, servir y comer y espero que os haya gustado!!! Yo las acompañe con patatas fritas que nos gustan mucho con esa salsita, pero también pueden ser cocidas o arroz.