Cuci bersih ceker ayam, buang kukunya, potong jadi 2. Ungkep/rebus 2 kali. Pada rebusan pertama,setelah air mendidih dan ceker mengeluarkan lemak kotor, buang airnya, ganti dg air baru. Rebus sampai empuk, kurang lebih 45-60 menit. Lalu pisahkan ceker dan air kaldunya.

Rebus cabe rawit, cabe merah besar, tomat sampe lunak, lalu haluskan bersama bawang putih, merica, gula, garam.

Tumis bubu yg sudah dihaluskan beserta jahe yg audah digeprek sampe wangi. Tambahkan saos tomat dan kecap supaya warna tidak terlalu pucat.

Masukkan air kaldu ceker. Perbaiki dlu rasanya, baru masukkan ceker. Aduk sampe rata dan mendidih kira-kira 10 menit supaya bumbu meresap. Angkat, sajikan.