طرز تهیه ژله رولتی :
🔹 در ابتدای کار یک بسته پودر ژله رو با یک لیوان سرخالی آب جوش مخلوط کنید و خوب هم بزنید. ژله حل شده رو داخل مایکروویو بگذارید یا روی حرارت کتری. جوری که در آخر هیچ دانه ژلاتینی باقی نمونده باشه و ژله کاملا یکدست بشه.
🔹 کمی صبر کنید تا ژله یه کم سرد بشه (خیلی صبر نکنید همینکه از دمای جوش اولیه بیفته و فقط داغ بشه کافیه). حالا بستنی رو اضافه کنید. برای درست کردن این ژله لازم نیست بستنی رو بزارید بیرون تا آب بشه. مستقیم از فریزر خارج کنید و بزارید داخل ژله.

🔹 آروم بستنی رو با ژله مخلوط کنید. همینکه بستنی آب شد کفایت میکنه. زیاد هم هم نزنید که کف روش از بین میره و ژله تون دو رنگ نمیشه. ظرف تفلون نچسبی رو انتخاب کنید و روش سلفون بکشید. حالا ژله رو بریزید داخلش و برای ۴۵ دقیقه بزارید داخل یخچال.
🔹 ژله رو از یخچال بیرون آورده با استفاده از چاقو ای که توی آب داغ گرمش کردیم دور ژله رو میبریم که از قالب جدا شود. بعد روی یک سطح صاف قرار میدهیم.

پس از بسته شدن ژله در سینی به جای آنکه ژله را ساده برش بزنید یک طرف ژله را به صورت دالبری برش بزنید
🔹 آروم شروع به رول کردنش کنید و سریع بزارید داخل یخچال. یک ساعت صبر کنید تا ژله کاملا ببنده.

تخم‌مرغ، وانيل و نيمي از شكر را با هم مي‌زنيم تا كرم رنگ شده و به حالت كش‌دار در آيد. شير، پودر كاكائو و مابقي شكر را با هم مخلوط و روي حرارت گذاشته و مدام هم مي‌زنيم تا شكر در شير حل شود. سپس شير شكلاتي را به مايه تخم‌مرغ افزوده و هم مي‌زنيم تا كاملا با هم مخلوط شوند. ژلاتين را به آب افزوده و كنار مي‌گذاريم تا ژلاتين حالت اسفنجي پيدا كند، سپس آن را به صورت بن‌ماري حرارت داده، تا در آب حل شده و شفاف شود و آن را به ساير مواد مي‌افزاييم.

در آخر خامه را زده تا صاف و يكدست شود، سپس به كرم اضافه مي‌كنيم. برای قسمت اولش به همین صورت منتها پودر کاکائو رو حذف کرده درون قالب ریخته بعد که گرفت کرم کاکائویی سرد شده رو روی همون مواد داخل قالب میریزیم و به مدت سه ساعت در يخچال مي‌گذاريم تا خودش را بگيرد.