Siapkan bahan lapisan 2, campur semua bahan & aduk rata. Didihkan. Lalu angkat, anginkan sebentar untuk mengeluarkan uap panasnya. Tuang sedikit-sedikit dengan sedok sayur diatas lapisan pertama, pelan-pelan ya supaya tidak pecah lapisan pertamanya. Dinginkan.

Kemudian siapkan bahan lapisan 3, puding lumutnya. Campur telur, santan & pasta pandan, aduk rata, kemudian saring. Masukan gula aduk rata. Kemudian didihkan gunakan api sedang supaya tidak hangus di dasar panci, jangan terlalu di aduk ya supaya lumutnya bagus. Saat sudah mulai terbentuk lumutnya, aduk sesekali. Jika sudah mendidih, matikan api. Biarkan tetap di panci hingga menghangat, sambil sesekali diaduk, supaya lumutnya jadi full lumut.

Jika bagian atas lapisan ke 2 mulai nge set, kalau di sentuh mulai terasa ada seperti garis di atas, tapi bagian bawah masih hangat & cair. Sudah bisa di tuang lapisan lumut yang telah menghangat. Caranya sama ya, disendokan sedikit-sedikit & pelan-pelan. Supaya lapisan ke 2 tidak pecah. Dinginkan. Kemudian keluarkan dari loyang dengan cara menusuk bagian tepinya dengan tusuk gigi. Cukup gunakan 1 tusuk gigi aja yaa..😊

Sebaiknya jangan menunggu lapisan sebelumnya dingin & ngeset sempurna untuk menuang adonan selanjutnya, karena akan kurang kuat rekatan per lapisannya. Jadi cukup sudah berasa ada garis diatas lapisannya & dirasa cukup untuk menopang lapisan selanjutanya, maka bisa dituang sedikit-sedikit dengan sendok sayur.

Maka, untuk lapisan 2 & 3 saya menyiapkannya bersama-sama & didihkan juga besama-sama di tungku kompor yg bersebelahan. Karena untuk puding lumut perlu waktu "istirahat" dipanci sebelum dituang ke loyang supaya dapat hasil yang full lumut.