Lo primero es preparar el fermento: Mezclar la levadura, la harina y el azúcar y mezclar con la leche tibia. Dejar que actúe por 10 min.

Luego de los 10 min. Colocar en la mesa la harina y en el centro colcoar... azúcar, huevo, ralladura limón, la miel, la esencia de vainilla y el fermento, e ir mezclando con los dedos para integrar. Luego integrar la leche y amasar hasta integrar todo muy bien.

Una vez hecha la masa incorporar la manteca a punto pomada e ir amasando. Importante!!!! No agregar más harina que esta en la receta, si agregas más harina la rosca saldrá seca y eso no queremos. Ir amasando por unos 10 min. Hasta que se integre y no se pegue en la mesa.

Dejar reposar por 30 min.

Para la crema pastelera... mezclar el azúcar, huevo y el almidón de maíz y batir. Colocar la leche a calentar y colocar un poco en la preparación anterior y luego ponerlo todo en una olla e ir batiendo hasta que espese. Incorporar la esencia de vainilla fuera del fuego. Dejar enfriar y llevar a la nevera

Amasar la masa y hacerlo un orificio en el medio haciendo una dona... colocar en el molde y dejar que leve la masa por 1 hora.

Llevar a horno bajo por unos 10 min, luego retirar y pincelar con huevo batido, esto se hace para que la crema pastelera no se caiga de la masa...

Poner la crema pastelera, las cerezas y llevar a horno 180° por unos 20 minutos más...

Para decorar derretir el chocolate a baño María y verter en forma de hilo a la rosca

Esta receta es para un molde de 20 cm..