Ubi dikupas, cuci bersih dengan air mengalir, lalu ditiriskan.

Panaskan kukusan, kukus ubi hingga matang lalu setelah matang haluskan ubi hingga benar-benar halus.

Pada adonan ubi halus, tambahkan dengan tepung tapioka dan gula pasir lalu uleni adonan hingga kalis.

Setelah adonan kalis, tutup adonan dengan kain kurang lebih 1 jam. Lalu bulatkan adonan sesuai selera.

Panaskan minyak goreng hingga 1/2 panas, masukkan adonan ubi lalu goreng sambil diaduk dan sedikit ditekan.

Saat setengah matang, tekan kembali ubi hingga matang berwarna kuning kecoklatan. Kemudian angkat dan tiriskan. Taburi dengan gula halus.

Bola ubi kopong siap untuk disajikan.