Ñoquis de papa con salsa scarparo

Name: Ñoquis de papa con salsa scarparo
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kilo puré de papa; 300 gramos harina 0000; 1 huevo; cantidad necesaria Sal, pimienta y nuez moscada; 150 gr de cebolla de verdeo; 100 gramos panceta Ahumada; 800 cc crema de leche; 10 hojas albahaca; 100 jamón cocido; 1/2 litro puré de tomate; Cantidad necesaria sal y pimienta

florencia @cook_16634449

Ñoquis de papa con salsa scarparo

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Ingredientes

Para los ñoquis
1 kilopuré de papa
300 gramosharina 0000
1huevo
cantidad necesariaSal, pimienta y nuez moscada
Para la salsa
150 grde cebolla de verdeo
100 gramospanceta Ahumada
800 cccrema de leche
10 hojasalbahaca
100jamón cocido
1/2 litropuré de tomate
Cantidad necesariasal y pimienta

Guardada

Paso a paso

1

Para los ñoquis. Cocinar las papas con cáscara en una olla a partir de agua fría.
2

Una vez tiernas en el centro realizar un puré seco y dejar enfriar.
3

Una vez frío. Condimentar y agregar de a poco la harina. Mezclar bien y agregar el huevo, uniéndolo sin amasar.
4

Formar los ñoquis de 1x1
5

Para la salsa. Cortar la panceta Ahumada en lardones (bastoncitos) y caramelizar en una sartén. Una vez cocinada reservar sin la grasa.
6

Cortar la cebolla en media rodaja (julianna), cocinar bien y agregar puré de tomate.
7

Agregar el jamón, panceta, crema de leche y condimentos.
8

Antes de servir colocar la albahaca cortada en juliana y la cebolla de verdeo cortada en rodajas pequeñas.