Fillet ikan kemudian ikan di blender agar halus (boleh juga di ulek sampai halus)

Larutkan garam ke dalam 300 ml air

Campur ikan yang sudah di blender dengan tepung terigu dan air garam sedikit demi sedikit di dalam kuali (tanpa api)

Setelah semua terigu masuk kemudian masak di atas kompor dengan api kecil, lalu aduk terus adonan hingga berbentuk seperti lem (lengket-lengket). Jika air masih kurang boleh ditambah sedikit2.

Jika sudah seperti lem angkat adonan dari kompor dan campur dengan tepung tapioka sedikit demi sedikit. Uleni sampai adonan tidak lengket lagi.

Kocok telur dan beri sedikit garam

Bentuk adonan bulat2 seukuran kepalan tangan dan tekan bagian tengah, kemudian pipihkan samping2nya hingga adonan berbentuk seperti mangkok.

Panaskan air sampai setengah mendidih di dalam panci sebanyak 1 L. Beri sedikit minyak. Kemudian masukkan mpek-mpek mentah ke dalamnya pelan2. Jika mpek2 sudah mengambang ke atas. Tandanya mpek-mpek sudah matang dan siap diangkat.

Buat kuah mpek-mpek dengan cara haluskan cabe dan bawang putih terlebih dahulu.

Masukkan gula merah ke dalam 500 ml air, masukkan asam jawa, masukkan bawang putih dan cabai yang sudah di ulek. Beri garam sesuai selera.Panaskan kuah hingga mendidih.

Goreng mpek-mpek di atas minyak panas hingga matang, kemudian potong-potong sesuai selera, beri kuah mpek-mpek dan beri potongan timun diatasnya. Siap dinikmati..