Siapkan bahan yang dibutuhkan.

Bikin isian: rendam kacang hijau kupas selama kurang lebih 5 jam supaya benar-benar empuk. Kemudian dibilas sampai bersih. Dan di kukus selama 30 menit sampai empuk.

Blender kacang hijau sampai halus, kemudian masukkan dalam wajan anti lengket, masukkan juga gula pasir, garam dan santan. Masak dengan api sedang cenderung kecil sampai kering. Sisihkan dan siap digunakan.

Cara buat kulit parstry: Bahan A: masukkan tepung protein sedang, tepung protein tinggi, dan garam campur sampai tercampur rata sempurna.

Dalam panci, masukkan gula pasir dan air. Kemudian larutkan sampai gula benar-benar larut. Lalu biarkan dingin, baru kemudian campurkan kedalam adonan tepung. Aduk sampai rata. Tuang 100 ml minyak goreng. Uleni hingga kalis. Kemudian bagi adonan A menjadi 30 bagian.

Bahan B: tepung protein sedang ditaruh dalam mangkuk, kemudian masukkan minyak goreng dang margarin campurkan sampai rata. Bagi adonan B menjadi 30 bagian.

Giling adonan A, sampai ketebalan yg diinginkan. Ambil adonan B ratakan diatas adonan A. Dilipat seperti melipat amplop. Kemudian satukan bagian ujung-ujungnya. Bulatkan. Dan Lakukan itu sampai habis. Rendam adonan dalam minyak. Diamkan 15 menit. Jangan kelamaan nanti hasilnya terlalu renyah.

Setelah 15 menit, ambil adonan bakpia, pipihkan menggunakan rollinh pinh dan diberi isian. Dibentuk bulatan klo saya kotakan kemudian digepengkam sedikit. lakukan sampai adonan bakpia habis.

Sebelumnya panaskan oven disuhu 180 derjt atau selama 10 menit.

Taruh diatas loyang yg sudah diberi olesan loyang yg khusus utk kue. Panggan selama 15 menit, kemudian dikeluarkan dari oven. Dan dibalik, kulit bakpia bagian atas ditaruh dibawah. Supaya matang dan berwarna cantik. Panggang lagi selama 15 menit.

Kalau sudah matang, keluarkan dari oven, dan dinginkan. Bakpia siap dihidangkan.