اسفناج را شسته ، خرد کرده و تفت داده و با پیاز داغ زیاد مخلوط کردم و کنار گذاشتم

برنج را هم آبکش کرده و کنار گذاشتم

تخم مرغ را شکسته و هم زدم ، بعد ماست را اضافه کردم و آرام هم زدم ، کره آب‌کرده خنک شده و نمک را هم اضافه کردم و در آخر برنج را ریخته و کاملا همه را با هم مخلوط کردم.

ته تهچین ساز را با کره چرب کرده و ۱/۳ برنج را ریخته و با پشت قاشق کمی فشار داده و صاف کردم. مخلوط اسفناج را هم روی برنج ریختم و در آخر بقیه برنج و باز هم با قاشق فشار دادم.
روی شعله و در ظرف.
چهل و پنج دقیقه بعد ته‌چین آماده شد و تزئین...
نوش‌جان 🍛