櫻花壽司
劉夏天 @cook_16709244
#Cookpad廚藝賞2019 這道櫻花壽司第一次做,與傳統捲壽司不用的地方在於只捲一捲，所以食材很容易散開來，但這也是挑戰自己排餡和捲的位置功夫到不到位哦
櫻花壽司
#Cookpad廚藝賞2019 這道櫻花壽司第一次做,與傳統捲壽司不用的地方在於只捲一捲，所以食材很容易散開來，但這也是挑戰自己排餡和捲的位置功夫到不到位哦
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- 1
先將紅蘿蔔用壓模壓花及切條狀
- 2
再將壓模後的紅蘿蔔邊邊切碎，與紅蘿蔔花和條狀紅蘿蔔一起燙過
- 3
將碎紅蘿蔔與2顆蛋打成混合蛋液用Vitantonio的厚燒熱壓三明治機熱壓3分鐘做成紅蘿蔔玉子燒蛋
- 4
1.一碗白飯用大創賣的飯友中的紫色與橘色色粉+10cc工研壽司醋調成紫橘色的醋飯
- 5
大張海苔剪掉1/4，將步驟4的紫橘色飯平舖在整張海苔後，上面直接覆蓋一張保鮮模壓緊，再用另一片竹簾覆蓋翻面，就變成保鮮模在下面、飯在中間、海苔在最上面
- 6
海苔上面再平舖一層白飯後，依序放上切條狀的小黃瓜、紅蘿蔔、玉子燒蛋和蟹肉棒後再放上肉鬆
- 7
將步驟6捲起來，盡量捲成水滴狀，注意壽司的封口處的米飯盡量捏緊不要讓餡跑出來
- 8
將壽司兩邊切掉，切的時候連同保鮮模一起切，最後擺盤時再拿掉保鮮模即可
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