از اونجایی که دیرپز ترین مواد این غذا لپه است اول از همه لپه خیس داده شده که معمولا تو فریزر دارم رو میپزم و یه قابلمه رویی کوچولو برای پخت حبوبات خورشت دارم که همیشه حبوبات رو جدا توش میپزم

پیاز رو در گوشت چرخکرده رنده میکنیم و با نمک و فلفل و زردچوبه خوب ورز میدیم من تو این مرحله از خرد کن استفاده میکنم که کل کار رنده و ورز و... رو خیلی فوری و سریع و تمیز انجام میده 😜

برنج شسته شده و یه ق م خ نمک رو به آب جوش اضافه میکنیم ۱۰ دقیقه بجوشه. تو این فاصله سیب زمینی رو پوست کنده و ورقه ای برش میدیم. وقتی دیدیم دونه های برنج قد کشیدن و دو سرشون خم شدن موقع آب کش کردن برنجه. برنج رو توی یه سبد مناسب آبکش میکنیم کف قابلمه نصف قاشق روغن و نمک و سیب زمینی ها رو میچینیم و برنج رو از توی سبد داخل قابلمه برمیگردونیم و میذاریم رو شعله کم ۲۰ دقیقه دم بکشه

دیگه الان باید لپه هم پخته شده باشه امتحان میکنیم اگه پخته بود به خورشت اضافه میکنیم

نکته : موقع دم کردن برنج کف قابلمه برنج زردچوبه هم برای خوش رنگ تر شدن سیب زمینی میریزیم و دوربرنج رو خالی میکنیم که به کنار قابلمه نچسبه و چند تا سوراخ با ته قاشق برای جا بجایی بخار آب و تنظیم تراکم