Hervir el agua con una pizca de sal. Agregar la cebolla cortada en juliana y el verdeo en chiffonade. Tapar la olla.

Agregar todas las verduras restantes cortadas en dados grandes y por último el pollo. Sumar las hojas de laurel. Rectificar sazón si es necesario. Cocinar por aproximadamente 1 hora.

Una vez cocido, colocar el cazuelas, cascar un huevo y llevar a horno hasta que la clara esté completamente cocido. Se puede decorar con semillas de chía.