將水、糖、醋放入鍋中煮沸，放涼備用

小黃瓜洗淨，用沸水燙過去除農藥

將小黃瓜的頭尾切除，切薄片

加入鹽拌勻，靜置20分鐘後倒掉水份，再用開水沖洗，並擠乾水份

將放涼的糖醋水倒入小黃瓜，拌勻後冷藏至少30分鐘即可