醃子薑的食譜成品照片

醃子薑

Jenny.Y @cook_6893829

》薑外皮有老皮用刀刮除。
》薑泡洗水份擠的越乾越入味。
》泡汁可有以預熱，放涼在泡薑。
》此泡汁偏酸，喜甜…可多加50g糖。
》每種醋，酸度不同，請自行斟酌。
》泡薑會變粉紅色屬正常，泡汁溫度越高越粉紅

》薑外皮有老皮用刀刮除。
》薑泡洗水份擠的越乾越入味。
》泡汁可有以預熱，放涼在泡薑。
》此泡汁偏酸，喜甜…可多加50g糖。
》每種醋，酸度不同，請自行斟酌。
》泡薑會變粉紅色屬正常，泡汁溫度越高越粉紅

醃子薑

Jenny.Y @cook_6893829

》薑外皮有老皮用刀刮除。
》薑泡洗水份擠的越乾越入味。
》泡汁可有以預熱，放涼在泡薑。
》此泡汁偏酸，喜甜…可多加50g糖。
》每種醋，酸度不同，請自行斟酌。
》泡薑會變粉紅色屬正常，泡汁溫度越高越粉紅

》薑外皮有老皮用刀刮除。
》薑泡洗水份擠的越乾越入味。
》泡汁可有以預熱，放涼在泡薑。
》此泡汁偏酸，喜甜…可多加50g糖。
》每種醋，酸度不同，請自行斟酌。
》泡薑會變粉紅色屬正常，泡汁溫度越高越粉紅

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預備食材

嫩薑500g
泡汁
白砂糖200g
穀物醋250g
冷開水20cc

料理步驟

1

嫩薑洗淨，切薄片，越薄越好，比較不辣；加一大匙鹽醃30分鐘。
2

醃好後，用冷開水在泡洗數次至不鹹，擠乾水份。
3

取一乾淨玻璃瓶，醋、糖、水攪拌至糖融化。
4

放入薑片，冷藏一晚即可食用，放愈久愈不辣，冷藏約可保存二個月。

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試做成品照

Jenny.Y @cook_6893829

發布於 2019年04月29日 13:38

台北市

越來越喜歡嚐試各種料理，中西式、泰緬都愛，料理無國界，發現自己動手做樂趣多，每每在手作時很療癒。💖🍛🍜🍡🍪🍲🥘🍳🍙🍱🍠🥟🍣

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