Bersihkan ikan sampai bersih,lumuri dengan air jeruk nipis,gula dan lada bubuk. Diamkan 15 menit

Siapkan kukusan,lalu taruh ikan d tempat wadah tahan panas taburi jahe,bawang putih dan daun bawang sampai bagian perut ikan jg

Steam ikan selama 10 menit

Buang air kukusan lalu taburiagi dengan jahe,bawang putih dan daun brambang,lalu didihkan saosnya dengan cara campur semua bahan saos kecuali minyak wijen dan minyak goreng,setelah mendidih siramkan di badan ikan

Panaskan minyak wijen dan minyak goreng dan tuangkan kembali ke badan ikan