芋頭酥
Trasha安安 @Trasha_anan
油酥加入紫薯粉,讓層次分明的酥皮,有著淡淡紫色的外層,內餡是用芋頭所熬煮成的芋泥餡,自己做的芋頭酥,就可以包入滿滿的芋泥餡,一口咬下有綿密芋泥,香酥不膩口,讓媽媽一次吃夠的滿足!泡上一壺茶,和媽媽先享用幾塊芋頭酥~
芋頭酥
油酥加入紫薯粉,讓層次分明的酥皮,有著淡淡紫色的外層,內餡是用芋頭所熬煮成的芋泥餡,自己做的芋頭酥,就可以包入滿滿的芋泥餡,一口咬下有綿密芋泥,香酥不膩口,讓媽媽一次吃夠的滿足!泡上一壺茶,和媽媽先享用幾塊芋頭酥~
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- 1
把油皮材料放進盆裡,加水
- 2
麵團揉勻後,放進塑料袋裡鬆弛30分
- 3
把油酥的材料,放進盆裡
- 4
拌勻成團,蓋上保鮮膜,放至冰箱冷藏
- 5
把油皮、油酥,各分為6等份
- 6
油皮揉搓圓壓扁,放上紫薯油酥
- 7
全部油皮包油酥,蓋上保鮮膜鬆弛15分
- 8
取一麵團,桿成長舌狀,由下往上卷
- 9
全部卷好,鬆弛15分,要蓋上保鮮膜,免得麵團發乾
- 10
取一鬆弛好的麵團,放入成直立狀,再桿成長舌狀,由下往上卷起
- 11
全部卷好,再鬆弛約15分,蓋上保鮮膜
- 12
芋泥餡分12份,搓圓備用
- 13
取一麵團,用刀子從中間切半
- 14
把刀口面向上壓扁
- 15
麵皮桿開後,翻面,包入芋泥餡(刀口面要朝下)
- 16
全部包好放至烤盤上,鬆弛約15分,蓋上保鮮膜
- 17
放進已預熱的烤箱,180度,中下層,烤35~40分
- 18
出爐後放至網架上晾涼
- 19
晾涼後就可開動~
- 20
一口咬下有滿滿的芋泥餡~
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