Kue Tok Lembut Kenyal 😍 Resep Tintin Rayner

Name: Kue Tok Lembut Kenyal 😍 Resep Tintin Rayner
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan Kulit; 500 gr Tepung Ketan; 200 gr Kentang kukus haluskan; 130 gr Gula Halus; 400 gr santan hangat saya pakai kara mix air; Sejumput garam; secukupnya Pasta/pewarna; Bahan isian; 400 gr kacang hijau kupas rendam 1-2jam; Air secukupnya untuk presto; 200 gr Gula Pasir; 2 helai daun pandan; Sedikit vanilli bubuk

Dessy Nilasari @jajannila

Surabaya

Kue Tok Lembut Kenyal 😍 Resep Tintin Rayner

Dessy Nilasari @jajannila

Surabaya

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30pc

Bahan Kulit
500 grTepung Ketan
200 grKentang kukus haluskan
130 grGula Halus
400 grsantan hangat saya pakai kara mix air
Sejumputgaram
secukupnyaPasta/pewarna
Bahan isian
400 grkacang hijau kupas rendam 1-2jam
Air secukupnya untuk presto
200 grGula Pasir
2 helaidaun pandan
Sedikitvanilli bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

30pc

1

Kulit : uleni semua bahan sampai kalis sambil dituangi santan sedikit2 supaya tidak kelembekan, jika terlalu lembek taburkan tepung ketan/trigu. Kemudian bagin adonan beri pewarna sesuai selera. Bagi adonan menjadi 2 ukuran 20gram (bagian yg menempel pd cetakan) dan 10gram (untuk menutup isian)
2

Filling, presto kacang ijo + air setinggi kacang ijo. Masak sampai suara presto berdesis matikan kompor, aduk2 sebentar, tambahkan gula, vanili, daun pandan dan garam. Aduk terus sampai keset dan mudah di bentuk. Dinginkan kemudian timbang @20 gram
3

Lalu pipihkan bahan kulit beri isian dan cetak menggunakan cetakan kue tok. Disini saya pakai cetakan plastik, harus dioles minyak supaya tidak lengket dan mudah di lepas dari cetakan
4

Kukus selama 12 menit..buka tutup kukusan per 4 menit supaya hasil motif terlihat kokoh. Diresep asli waktunya 20 menit, buka tutup 5 menit an, terlalu matang menurut saya, jd saya kurangi waktunya.
5

Setelah dingin, gunting daun supaya tampilan lebih cantik..