Ogura berempah (ogura bumbu spekuk)

Name: Ogura berempah (ogura bumbu spekuk)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: bahan A :; 4 kuning telur; 1 telur utuh; 80 ml susu cair; 40 ml minyak sayur; 85 gram terigu protein rendah (saya pake yg terigu serbaguna); 40 gram gula palm; 1 sdt bumbu spekuk (bs jg bubuk kayu manis); bahan B:; 4 putih telur; 1 sdt air jeruk nipis; 40 gram gula pasir halus (gula castor)

Lennylenny @lennysetiawan1980

Bontang, East Borneo

Ogura lagi yaaa..... hehe, emang sdh jatuh hati sama ogura krn teksturnya yg moist n ringan itulah yg buat saya kepincut sama ogura. Ya kyk ci Tintin Rayner yg seneng bgt sama ogura tp tenang... saya gak akan merebut gelar dia sbg miss ogura wkwkwk... Kali ini bikin yg dgn aroma rempah2 hhmmm wangi bgt deh, secara teknis dasar samalah dgn ogura yg lain hanya ada sedikit beda dipengolahan bahan kuning telurnya. Saya pun dpt ide teknik pd bahan kuning telur itu jg dadakan sembari menyiapkan bahan2nya ya sambil mikir gmn nih cara pencampurannya dan.... yuk simak caranya.... ^_^

Lebih banyak

Ogura berempah (ogura bumbu spekuk)

Lennylenny @lennysetiawan1980

Bontang, East Borneo

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

bahan A :
4kuning telur
1telur utuh
80 mlsusu cair
40 mlminyak sayur
85 gramterigu protein rendah (saya pake yg terigu serbaguna)
40 gramgula palm
1 sdtbumbu spekuk (bs jg bubuk kayu manis)
bahan B:
4putih telur
1 sdtair jeruk nipis
40 gramgula pasir halus (gula castor)

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Siapkan loyang yg sdh diberi alas kertas roti dan diolesi margarin, panaskan oven 200 derajat 10 menit.
2

Bahan A : dlm wadah campur kuning telur dan telur utuh kocok dgn whisker lalu beri susu cair aduk2 lalu masukan minyak sayur aduk hingga rata. Masukan terigu secara bertahap dan bergantian dgn gula palm dan bumbu spekuk aduk hingga tercampur rata tp jgn over mix. Sisihkan.
3

Bahan B : kocok putih telur dan air jeruk nipis dgn mixer stlh berbusa masukan gula pasir sbyk 3 tahap, kocok ±3 menit hingga soft peak. matikan mixer.
4

Masukan bahan B kedlm bahan A sedikit demi sedikit aduk rata dgn teknik aduk lipat, ingat jgn overmix. Tuang kdlm loyang dan hentakan loyang agar gelembung udara hilang. Panggang dgn teknik au bain marie (loyang kue diberi alas loyang yg lebih besar dan diberi sedikit air)===> teknik ini yg bikin ogura jd moist, mgkn utk cake yg cuma pake putel lebih bagus pake teknik ini biar moist hehe mgkn loh ya, saya blm pernah coba ntar lah kpn2 saya coba. Oh iya, panggang 55 menit suhu 170 derajat (oven sesuaikan)
5

Tes tusuk, bila sdh matang keluarkan dr loyang dinginkan pd rak pendingin, potong2 bila sdh benar2 dingin.... dan anak saya sdh gak kuat nunggu saya potong kuenya hihi... aromanya itu loh wangi bgt bikin pingin gigit. Stlh saya potong dlm wkt singkat ogura ini sdh tinggal 6 potong di piring.... enak sih lembut. Krn itulah saya suka bikin ogura soalnya cepat habis gak nyisa berhari hari.
6

Yuk...dicoba di dapur masing2, krn mudah bgt buatnya dan gak mkn waktu lama persiapannya ±15 menit ogura dah bs masuk oven, bisa ngerjain yg lain deh sambil nunggu ogura masak... ^_^
7

Lembut moms teksturnya...